2022年4月現在でWordPressはVer.5.9.3が最新で、数年前とは仕様がかなり違う
まず投稿画面のブロック表示化には、旧Versionに慣れた人ほど面食らうだろうが、元の画面に戻すプラグインがあるので、それで対応可能だ
Disable Gutenberg
つまりGutenbergというのは新しい投稿画面のコトで、これを非表示にするワケ
インストールして有効化すればOK

ほら、見慣れた画面に戻った!
まあでも自分は新しい仕様に慣れるために無効化しとくけどね><
WordPressの投稿画面の旧Version化